তাড়াশে ৩’শ বছরের ঐতিহ্যবাহী দইয়ের মেলা

লুৎফর রহমান, তাড়াশ সিরাজগঞ্জঃ

সিরাজগঞ্জের তাড়াশে স্বরস্বতী পূঁজা উপলক্ষে আজ বৃহস্পতিবার দিন ব্যাপী ৩’শ বছরের ঐতিহ্যবাহী দইয়ের মেলাকে ঘিরে ইতি মধ্যেই এলাকায় সাঁজ সাঁজ রব পড়েছে ।
মেলা উপলক্ষে গতকাল বুধবার বিকাল থেকে নামিদামি ঘোষদের দই আসার মধ্য দিয়ে তাড়াশের প্রায় তিন শ’ত বছরের ঐতিহ্যবাহী দইয়ের মেলা শুরু হয়েছে ।দিনব্যাপী মেলায় দই সহ রসনা বিলাসী খাবার ঝুড়ি, মুড়ি, মুড়কি, চিড়া, মোয়া, বাতাসা, কদমা, খেজুর গুড়সহ বাহারি সব খাবার বিকিকিনি হচ্ছে।এ দই মেলা নিয়ে রযেছে নানা গল্প কাহিনী।
দই মেলা বিষয়ে কথা তাড়াশ সনাতন সংস্থার সাধারণ সম্পাদক ও তাড়াশ প্রেস ক্লাবের সভাপতি প্রভাষক সনাতন দাসের নিকট জানতে চাইলে তিনি জানান, তাড়াশের তৎকালীন জমিদার বনোয়ারী লাল রায় বাহাদুর প্রথম দই মেলার প্রচলন করেছিলেন। জনশ্রুতি আছে জমিদার রাজা রায় বাহাদুর দই ও মিষ্টান্ন পছন্দ করতেন। জমিদার বাড়িতে আসা অতিথিদের আপ্যায়নে এ অঞ্চলে ঘোষদের তৈরি দই পরিবেশন করা হতো। আর সে থেকেই জমিদার বাড়ীর সম্মুখে রশিক লাল রায় মন্দিরের পার্শ্বের মাঠে স্বরস্বতী পুঁজা উপলক্ষে ৩দিন ব্যাপী দই মেলা বসাতেন। সেই থেকে প্রতি বছর শীত মৌসুমের মাঘ মাসে শ্রী পঞ্চমী তিথিতে দই মেলায় পার্শ্ববর্তী জেলা বগুড়া, সিরাজগঞ্জ, পাবনা, নাটোর থেকে ঘোষেরা দই এনে মেলায় পসরা বসিয়ে বিকিকিনি করে থাকেন।
মেলায় আসা এ অঞ্চলের দইয়ের স্বাদের কারনে নামেরও ভিন্নতা রয়েছে। যেমন -ক্ষীরসা দই, শেরপুরের দই, বগুড়ার দই, টক দই, শ্রীপুরী, ডায়বেটিস দই সহ এ হরেক রকমের দই বিক্রি হয় ।
বিশেষ করে বগুড়ার শেরপুর, চান্দাইকোনা, শ্রীপুর, সিরাজগঞ্জের তাড়াশের দই প্রচুর বেচাকেনা হয়।
স্থানীয় দই বিক্রেতা আনন্দ ঘোষ বলেন , দুধের দাম, জ্বালানী, শ্রমিক খরচ, দই পাত্রের মূল্য বৃদ্ধির কারনে দইয়ের দামও বৃদ্ধিও পাচ্ছে। তবে চাহিদা থাকার কারনে কোন ঘোষের দই অবিক্রিত থাকে না। যার কারনে মেলার আগেই ঘোষেরা দই তৈরীতে ব্যস্ত হয়ে পড়েন।

লুৎফর রহমান
তাড়াশ সিরাজগঞ্জ
তারিখ ২৬.০১২৩